Печень и поджелудочная железа: диета и меню на каждый день

При многих заболеваниях очень важна диета для печени и поджелудочной железы, меню на каждый день при этом должно быть точно расписанным и правильно соблюдаться.Больной должен включить в свой рацион болгарский перец

Вернуться к оглавлению

Специальная диета для поджелудочной и печени

Итак, как было указано выше, при заболевании печени и поджелудочной железы питание может быть разным. Здесь все зависит от степени и особенностей болезни. Поэтому очень важно установить правильный диагноз. Когда у больного была обнаружена острая форма гепатита, которая может иметь любое происхождение, например, токсическое, вирусное или лучевое, то в таком случае ему назначается диета № 5а. Данный стол назначается еще и тогда, когда у пациента обостряется хроническая форма недуга, фиброз, цирроз печени, а также когда обостряется хронический холецистит.

Специальное питание в таком случае играет очень важную роль. В первую очередь, оно снимает нагрузку с указанных органов и позволяет им восстановиться. К тому же лечебное меню направлено на то, чтобы максимально обеспечить как печень, так и поджелудочную всеми необходимыми веществами и полезными витаминами, благодаря чему больной очень быстро поправляется.

Несмотря на то, что меню во время заболеваний данных органов может быть разным, все же существуют некоторые правила, которых нужно придерживаться во время соблюдения того или иного рациона. Так, сами порции должны быть небольшими, а количество приемов пищи придется увеличить: необходимо кушать не меньше 6 раз в сутки. Кроме этого, сами блюда должны быть только в вареном виде, их можно приготовить на пару или запечь. Количество добавляемой соли должно быть минимальным. Супы должны состоять из круп и овощей, которые нужно хорошо проваривать до образования пюре.

Диета при болезни печени должна в полной мере исключать блюда, которые нужно жарить. Сюда следует отнести и острую пищу, в которую добавляется много приправ, все возможные копчености. Не разрешается есть мясо, если оно жирное, особенно это касается утки и гуся.

Категорически запрещаются бобовые, грибы, любые бульоны (можно употреблять только те, которые приготовлены на овощах). С такой вредной привычкой, как распитие алкогольных напитков, тоже придется распрощаться. Не стоит кушать яйца, шоколадные изделия, кофе и те овощи, которые стимулируют желчеотделение. Это может быть, к примеру, редька или зеленый лук.

А вот что касается того, что можно есть при заболевании поджелудочной железы и печени, так это молочные изделия, которые обезжирены. Например, йогурт, молоко, творог (только не кислый). Супы можно и нужно готовить на каждый день, но они не должны быть жирными, поэтому отлично подойдут именно вегетарианские, в которые овощи необходимо мелко нарезать или же измельчать с помощью терки. В суп можно добавлять такие крупы, как рис, манка или геркулес. Диета для печени и поджелудочной разрешает есть куриное мясо и мясо индейки, только без кожи.

Также можно готовить нежирную говядину и кролика. Овощи следует принимать в отварном виде. Это касается морковки, картошки, цветной капусты, кабачков, свеклы и тыквы.

Вернуться к оглавлению

Питание при заболеваниях печени и поджелудочной железы на каждый день

Больной должен есть фрукты каждый деньДиета при заболевании печени подразумевает обильное употребление жидкости. Поэтому не следует отказываться от различных соков, черного чая с добавлением ломтика лимона, киселя, отвара из шиповника. Если не хочется отказывать себе в белом хлебе, то перед употреблением его нужно немного подсушить, а печенье должно быть не сдобным, а сухим. В меню можно ввести каши в перетертом виде из риса, овсянки, манки и гречки. В качестве гарнира можно предпочесть еще и макароны отварные.

Фрукты или ягоды следует употреблять каждый день в сыром виде, только они должны быть потертыми. Кроме того, если у больного панкреатит, в частности, во время стадии обострения, то в таком случае ему назначается другое питание, а именно диета 5п, которая способна привести функции поджелудочной в норму. Более того, такое меню предоставит указанным органам как механический покой, так и химический.

Во время такой диеты больному панкреатитом следует отказаться от сахарозы и употреблять повышенное количество белков, витаминов и так называемых липотропных веществ. Также придется отказаться от тех продуктов, которые содержат холестерин, эфирные масла. Сюда следует отнести еще и грубую клетчатку и тугоплавкие жиры. Следует упомянуть и то, что данная диета является очень жесткой, поскольку подразумевает исключения из меню овощей и фруктов, кондитерских изделий, джема, соков, которые вмещают сахар, закусок и бульонов.

Как фрукты, так и овощи можно есть только в запеченном виде или вареном. Во время приготовления киселя или компота нужно использовать специальный сахарозаменитель. Существуют очень хорошие рецепты, которые помогут сделать диету при указанном заболевании вкусной. Итак, можно приготовить компот из сушеных яблок. Этот напиток прекрасно подойдет на каждый день. Для его приготовления понадобится вода (1л), яблоки в сушеном виде (1 стакан) и две столовых ложки сахара, если человек пребывает в стадии ремиссии, в противном случае нужно будет взять сахарозаменитель.

Рецепты домашнего йогурта тоже помогут разнообразить меню больного. Чтобы его сделать, надо взять молоко (подойдет как пастеризованное, так и стерилизованное) в количестве 500мл, а жирностью до 2,5%. Понадобится специальная закваска для йогурта (1 ч.л.). Во время приготовления первой порции можно взять не закваску, а покупной йогурт, однако важно убедиться, чтобы он был натуральным и свежим.

Вернуться к оглавлению

Что еще важно?

А вот для праздничных дней подойдут пикантные рецепты, например, суп с креветками. Для его приготовления следует взять стакан молока и столько же воды, 10 штук креветок, одну картофелину, 100г кабачков, немного соли, зелени и, если есть желание, то небольшой кусочек батона.

Сначала очищаются овощи и натираются на терке. Затем берутся креветки и заливаются кипятком на пару минут. После их надо остудить, почистить и измельчить с помощью блендера. Тем временем молоко смешивается с водой и доводится до кипения. Сюда всыпаются измельченные овощи. Когда суп снова закипит, нужно подождать еще 15 минут, при этом нужно не забывать постоянно помешивать. После отведенного времени в блюдо добавляются креветки и зелень, которую надо мелко нарезать. Суп варится еще 3 минуты до готовности. Если есть желание, то в него можно добавить сухарики. Такие простые блюда сделают даже самую жесткую диету при заболеваниях печени и поджелудочной вкусной и очень полезной.


Комментарии:

Комментариев пока нет. Ваш комментарий сможет стать первым.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх