Можно ли мороженое при панкреатите? Для ответа на этот вопрос лучше расширить его постановку и включить в него другие подобные лакомства. Сладкое при панкреатите можно есть, но не все его разновидности. Ниже будут рассмотрены различные типы подобных изделий и возможности их использования пациентом в ежедневном рационе.
Почему нельзя употреблять мороженое?
Причины, которые не дают возможности больному при этом заболевании насладится любимой едой, разнообразны:
- Такие сладости при панкреатите запрещены, так как во время болезни любое холодное лакомство может привести к возникновению спазма на желчных протоках и панкреатических каналах. Это спровоцирует обострение заболевания.
- Мороженное нельзя употреблять даже в подтаявшем виде, так как это очень высококалорийная сладость и содержит не менее 3,5 г жиров на 100 г изделия, а в продукте с использованием шоколадной крошки или глазури жирность может достигать 20 г на 100 г веса изделия. Потребление мороженого приведет к активизации поджелудочной железы и обострению болезни.
- Все сорта этого продукта содержат большое количество сахара, а для его переработки нужен синтез инсулина, производство которого у больного происходит с трудом, так как поджелудочная железа у него повреждена. Поэтому применение сладких блюд, в которые входит в больших количествах сахар, при панкреатите исключено в острой фазе болезни и резко ограничено в периоды ремиссии.
- Мороженое заводского изготовления содержит много разнообразных добавок и химических соединений, которые повреждают поджелудочную железу. К ним относятся разнообразные красители, ароматизирующие соединения, консерванты, стабилизирующие присадки и т. д. Домашнее лакомство этого типа делается обычно на сливках, которые содержат в себе много жира, и в его составе много сахара, который при болезни противопоказан.
- Многие сорта этого лакомства содержат в себе шоколад, при панкреатите его употребление категорически запрещается. В замороженную сладость могут входить орехи, какао, различные фруктовые соки с большим содержанием кислоты, карамель и т. д. Все эти продукты запрещены при заболевании.
Таким образом, это замороженное лакомство употреблять больным не рекомендуется.
Какие сладости разрешено употреблять во время болезни?
От мороженого придется отказаться. Но различные сладости можно потреблять. В фазе ремиссии пациент может попробовать различные молочные и фруктовые коктейли или десертные блюда. В них можно добавить очень малое количество сахара или сливок — это зависит от того, как больной переносит жир и сахар в малых количествах.
Разрешено есть зефир при панкреатите, так как он сделан практически из белка, и жиров в нем мало. При желании пациент может попробовать разнообразные муссы. Если больной хочет, то может съесть домашний мармелад при панкреатите. Заводской аналог этого лакомства лучше не употреблять, так как он обычно содержит много сахара и различных добавок, которые удлиняют сроки его хранения.
Многие спрашивают, можно ли есть шоколад при панкреатите. Эта сладость противопоказана в острой фазе заболевания, так как входящие в него различные химические вещества могут вызвать резкое обострение болезни.
В периоды ремиссии можно потреблять белый шоколад, так как в нем нет теобромина и кофеина. Возможно использование и горьких видов этой сладости, которые содержат мало жиров. При этом больной должен учесть, что этот шоколад должен быть в чистом виде — в нем не должны быть орехи, различные наполнители и т. д.
При продолжительной ремиссии у больного можно потреблять в день около третьей части стандартной (по размерам) плитки шоколада, но только при наличии нормального обмена углеводов.
Что еще разрешено, а что запрещено при этом недуге?
Можно ли употреблять конфеты при панкреатите? В острой фазе заболевания от этой еды придется полностью отказаться. При длительном периоде ремиссии можно использовать только конфеты определенных модификаций, например «Птичье молоко», молочные виды («Коровка» и т. п.), специальные лакомства для диабетиков, «Фрукты в шоколаде», разновидности этой продукции из желе. Запрещены для употребления такие виды этой продукции, как ирис, карамель, большинство шоколадных конфет, особенно их разновидности с алкоголем или жиром внутри. Можно давать больному это лакомство домашнего изготовления, но такие конфеты должны содержать мало сахара и жиров.
Употребление таких сладостей, как халва, при панкреатите очень ограничено. Ее запрещено употреблять в острой фазе, так как в нее входят семечки, которые запрещены при этой болезни. При наличии стойкой ремиссии пациент должен есть в день не более 30 г этого продукта.
В любом случае при этой болезни по поводу пищи надо консультироваться с лечащим врачом, и если он разрешит употреблять ту или иную сладость, то начать ее употребление с малых доз.
При первых же симптомах обострения надо прекращать лакомится такими продуктами.
